かぼちゃ 煮物
かぼちゃの煮物☆簡単レシピ！
かぼちゃの煮物はおふくろの味。簡単レシピの紹介です。
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かぼちゃの煮物の簡単レシピ♪その１
かぼちゃの煮物が大好きです。子供の頃食べた、懐かしいおふくろの味って誰にでもありますよね。私にとってのおふくろの味は、カレーライスとかぼちゃの煮物なんです。そんなおふくろの味を再現できる、とっても簡単なかぼちゃの煮物のレシピを紹介します。
まずはちょっと少なめのかぼちゃの煮物２人分です。４人分にしたい場合は、単純に全ての材料を２倍にしてください。２０分もあればできます。
【材料 ２人分】
・かぼちゃ１６０g（約1/8個） ・だし汁 1/2カップ・砂糖 大さじ１杯 ・しょうゆ 大さじ１杯
・塩 少々
かぼちゃの煮物に用意する材料はたったこれだけです。簡単ですよね。
【レシピ】１．一口大の大きさに切ったかぼちゃを電子レンジで約３０秒加熱します。固いかぼちゃはもう少し多めに加熱しても構いません。
２．鍋に加熱したかぼちゃとだし汁、砂糖、しょうゆ、塩を入れます。そして弱火でコトコト煮込みます。かぼちゃの形が崩れないように気をつけてくださいね。火加減はあくまで弱火です。
さあ、これで完成です♪おいしいですよ！
かぼちゃの煮物の簡単レシピ♪その２
かぼちゃの煮物で次に紹介するのは、私のおばあちゃんに教わった「おばあちゃん風かぼちゃの煮物」です。あくまでも、うちのおばあちゃん風なんですけどね（笑）こちらのかぼちゃの煮物も、かぼちゃの甘みがすごく味わえます。おふくろの味と同じく、田舎に帰ると、よく食べたこのかぼちゃの煮物、懐かしいおいしさです。
【材料 ２人分】・かぼちゃ１６０g（約1/8個） ・サラダ油 少々 ・だし汁 200ml ・お酒 おおさじ１杯 ・みりん 大さじ１杯 ・しょうゆ 大さじ１杯 ・ゴマ油 小さじ１杯 ・かつお節 少々
【レシピ】
１．かぼちゃを一口大の大きさに切ります。
２．鍋にかぼちゃ、だし汁、お酒、みりん、さとう、しょうゆ、ごま油を入れて、強火にかけます。グツグツと煮だってきたら、上から落し蓋をしましょう。全体的に煮汁が行き渡るように、少し火を弱めます。そのまま１０分ほど煮込み、かつお節を入れます。かぼちゃが柔らかくなれば完成です♪
かぼちゃに箸か竹串が、すっと刺されば食べごろです。もし煮汁が足りなくなってきたようなら、煮汁か水を足してもいいですよ。
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かぼちゃの煮物☆かぼちゃの力！
かぼちゃの煮物のレシピを紹介してきましたが、ここで、私の大好きなかぼちゃの説明をさせてください。かぼちゃの原産地はアメリカ大陸だそうです。日本に伝わったのは１７世紀頃。当時、カンボジアから渡ってきたので、「かぼちゃ」という呼び名が付いたとか。ちなみに、かぼちゃには、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３種類あるそうです。
日本かぼちゃは日本料理向きですが、食生活の洋風化とともに、姿を消してしまったそうです。現在お店に並んでいるのは、ほとんどが西洋かぼちゃ。ほくほくして甘みが強く、調理法が多いのが特徴です。ちなみにペポかぼちゃというのは、ズッキーニなどのことなんですって。ズッキーニがかぼちゃの仲間とは知りませんでした。
かぼちゃは緑黄色野菜で、健康にも良いことから、人気を集めています。良質なタンパク質や脂肪も豊富に含まれており、カロテンやビタミンＣ、カロリーの高いかぼちゃは、栄養たっぷりの野菜です。そして実は種にも良質の脂肪が含まれているんですね。かぼちゃの煮物を通して、こんな素敵なかぼちゃを、これからも可愛がってあげてくださいね♪